బొప్పాయి గింజలతో మిరియాల కల్తీ.. ఇంట్లోనే గుర్తించే సింపుల్‌ మార్గాలివే!

వంటింట్లో నల్ల మిరియాలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. కూరల్లో ఘాటును పెంచే ఈ మసాలా నిజమైనదేనా? కల్తీ జరిగిందా? అనేది గుర్తించడం అంత సులభం కాదు. మిరియాల్లా కనిపించే బొప్పాయి గింజలు, చిరుధాన్యాలు, ఆవాలు, పిండి పదార్థాలు వంటి వాటిని కలిపే అవకాశం ఉంది. అయితే కొనుగోలు చేసిన మిరియాలను ఇంట్లోనే కొన్ని సులభమైన పద్ధతుల్లో పరిశీలించొచ్చు.

రంగు, ఆకారం
అసలైన నల్ల మిరియాలు సాధారణంగా ముదురు గోధుమ నుంచి నలుపు రంగులో ఉంటాయి. వాటి పైభాగం సహజంగా ముడతలు పడినట్లు కనిపిస్తుంది. చాలా తేలిక రంగులో, నునుపుగా లేదా మిరియాలకు భిన్నంగా కనిపించే గింజలు ఉంటే వాటిని ప్రత్యేకంగా గమనించాలి. ఒక్క గింజ రూపం ఆధారంగా కల్తీ అని నిర్ధారించకూడదు.

నొక్కి చూడండి
కొన్ని మిరియాలను పొడి, శుభ్రమైన ప్రదేశంలో పెట్టి వేలితో మెల్లగా నొక్కండి. మంచి మిరియాలు సులభంగా ముక్కలుగా విడిపోవు. తేలికగా ఉండే కల్తీ పదార్థాలు మాత్రం త్వరగా విరిగిపోవచ్చు. ఒకటి రెండు గింజలతో కాకుండా కొన్ని గింజలను పరీక్షించడం మంచిది.

వాసన చెబుతుంది
తాజా నల్ల మిరియాలకు ఘాటైన ప్రత్యేకమైన వాసన ఉంటుంది. ఒకట్రెండు గింజలను నలిపి వాసన చూడండి. వాసన చాలా బలహీనంగా ఉన్నా, సాధారణ మిరియాల వాసనకు భిన్నంగా ఉన్నా నాణ్యతపై అనుమానం రావొచ్చు.

గింజలను విడిగా పరిశీలించండి
మిరియాలను ఒక్కొక్కటిగా చూడండి. పరిమాణం, ఆకారం, రంగు, పైపొరలో స్పష్టమైన తేడాలు కనిపిస్తే వాటిని పక్కన పెట్టండి. బొప్పాయి గింజలు కొన్ని సందర్భాల్లో మిరియాలను పోలి కనిపించొచ్చు.

నీటిలో వేసి చూడండి
కొన్ని మిరియాలను పారదర్శక గ్లాసు నీటిలో వేయండి. మిరియాలు సాధారణంగా అడుగునకు చేరుతాయి. కల్తీకి ఉపయోగించే బొప్పాయి గింజలు తేలే అవకాశం ఉంది. అయితే ఇది కల్తీని పూర్తిగా నిర్ధారించే పరీక్ష కాదు.

తెల్ల కాగితంపై పరచండి
తెల్ల కాగితంపై మిరియాలను పరిచి దగ్గరగా చూడండి. అవసరమైతే భూతద్దంతో పరిశీలించండి. ముదురు గోధుమ లేదా నలుపు-గోధుమ రంగు, ముడతలతో కూడిన సహజమైన పైపొర కనిపించాలి. అనుమానాస్పద గింజలు కనిపిస్తే వాటిని వేరు చేయడం మంచిది.